汽锅鸡。
你知道汽锅鸡是怎么做的吗？就是把鸡放到里面，不放半点水，通过蒸汽在里面融化，然后汽水在里面凝结，滴到里面就形成了汽锅鸡。
它是滇菜的代表，它没有水的。你看这里汤，它是靠蒸汽凝成一锅鲜汤来，这是滇菜的一绝。用当地的紫陶做的美食就要靠紫陶，只有这边才有陶瓷。翻一下看这么多汤，都不是水的，这是汤的。它底下的水是从这里放进去吗？上面这个水，气从盆里面出来。对，那可以。