吃一口鲜嫩脆爽的紫苏，味道像薄荷与柠檬的结合体，入口先是清爽，后味带一点辛香回甘，这不是什么网红店的创意菜，而是自家厨房就能搞定的夏日限定美味！

很多人买回紫苏不知道咋吃，其实方法多着呢。今天分享几个我试过超赞的家常做法。

凉拌紫苏绝对是懒人首选。叶子洗净撕开，加点盐、糖、醋和香油一拌，酸爽开胃，夏天没食欲时吃它最合适。

如果愿意花点心思，调个灵魂酱汁：蒜末用热油激香，加醋、糖、芝麻油搅匀，再淋在叶子上拌匀，撒把花生米和芝麻，一拌一吃根本停不下来。

包烤肉更是一绝。取片洗好的叶子，放上烤得滋滋冒油五花肉，加点蒜片辣椒卷起来，肉香和清香完美融合，解腻效果杠杠的。

天热了想喝点清爽的，紫苏饮安排上。

叶子洗干净加水煮三五分钟，放凉后挤点柠檬汁，瞬间变成粉嫩颜色，看着就凉快。

听说这可是宋代宫廷饮品，咱也过把皇帝的瘾！

想吃得丰富点，紫苏炒鸡蛋是快手早餐。叶子切碎和蛋液一搅下锅煎，满屋飘香，十分钟搞定。

紫苏炖鱼也值得一试，鱼煎到两面金黄，加姜蒜水焖煮，快出锅前撒把紫苏，去腥增香，鱼肉带淡淡清香，下饭得很。

小贴士：紫苏遇热容易发苦，所以热菜最后放、快炒快出锅。

叶子现摘现吃最香，一次吃不完的话，洗净沥干用湿纸巾包好放冰箱，能保鲜好几天。