这道头水紫菜鱿鱼便是从福建菜里学到的灵感：大只新鲜的鱿鱼本身就很肥美甘甜了，而高汤蒸过的紫菜柔柔地包绕着弹嫩的鱿鱼，又把鲜美带上了另一个层次！
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这次用Hmart的新鲜大鱿鱼试着自己做了一下，口感很新鲜饱满，而且步骤比想象中简单，在家居然也能做出餐厅的效果，感觉可以加入宴客常驻菜单了！
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📒食材
hmart整只鱿鱼（用squid而不是calamari，后者太小了，可以选cleaned squid处理简单一点），紫菜一大片，干贝一小把，生抽，葱花，食用油，白胡椒粉，米酒。
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📖做法
鱿鱼横着切条后再一切二，加一点米酒和胡椒粉抓匀，然后沸水烫二十秒捞出，这样处理后完全不会腥；
干贝加热水泡软，取出干贝后用泡干贝的水把紫菜泡软；
泡软的紫菜平铺在盘子底下，上面放鱿鱼，鱿鱼顶上放掰碎的干贝，我还放了点榨菜丁，蒸锅上汽后蒸10分钟；
出锅后淋生抽，撒葱花，泼上热油就完成啦！
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🌟小贴士
如果有鸡高汤的话，用热的鸡高汤泡紫菜会更好。顶部除了葱花，也可以点缀芹菜丁！
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