吊丝丹笋，水嫩、脆、微甜、无渣，口感类似沙葛，可焖炖煮炸灼炒等多种工艺烹饪，佛山南海三山林岳地区方圆几平方公里的特产，每年5月～10月产出，今年提早到4月中旬开始上市了，连续来林岳附近的饭店吃了好多年了，这不从网上得知有得吃了第一时间过来尝鲜。早期的林岳地区遍种吊丝丹笋，随着城市化建设可供种植的面积越来越少了，据说现在林岳种植面积约有1000亩左右，不过我经常在林岳附近转来转去但没见到大片大片的竹林，只在林岳岗公园看到了有少量竹林，所以我搞不清楚现在我们吃到的吊丝丹笋是不是正宗林岳出产的，但吊丝丹笋是原产地特产，原产地既有土质气候等因素，也有美丽的神话故事传说，所以同样的竹子在其它地方种植就不能叫吊丝丹笋了。5、6年前最初来吃的时候林岳有三家酒楼出品吊丝丹笋，分别是今天来吃的三福酒家及西三饭店、永锋饭店，我们几乎每年每家吃一次。现在吃吊丝丹笋的饭店比较多了，甚至南海平洲、广州番禺等靠近林岳的饭店也有出品，至于食材真假就不得而知了。我最喜欢白灼吊丝丹笋了，也不用点调味品，原汁原味，所以点了一份白灼吊丝丹笋，今天想再点一份吊丝丹笋炒土鱿，结果不让点，说现在吊丝丹笋刚上市量少，为保证其他食客也能品尝，每台限点一份吊丝丹笋菜式。烧鹅刚刚烧出来，好吃，昨天没吃上的姜汁糕，今天补上了，一份12块20元，Q弹香甜，比昨天丘大喜粤一份4块21元便宜多了。