外酥里嫩干锅土豆鸡✨香到舔盘，家常做法零失败
谁懂啊！这盘干锅土豆鸡，一口就被香到沦陷✨
鸡肉外酥里嫩，咬下去汁水微微渗出，一点不柴；土豆条外脆内糯，吸足了浓郁酱汁，每一口都裹满香味，越嚼越香，配米饭真的能多炫两碗，家常味直接拉满！
做法不算复杂，跟着步骤一步步来，新手也能轻松拿捏，不用去饭店，自己在家就能做出地道干锅味，赶紧安排起来～
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以下是详细做法（也可见上图哦☝🏻）：
🔖 食材就这些，不用复杂囤货：
- 主料：鸡肉500克，大土豆1个，洋葱2层，葱，姜，蒜，蒜苗，干辣椒，花椒
✅ 跟着做就行，零踩雷：
1. 鸡肉切成小块，放入葱段、姜丝，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺玉米淀粉，再放少许盐、少许胡椒粉和1勺食用油，用手抓匀，腌制30分钟，让鸡肉充分入味。
2. 锅中倒油，烧至7成热，转中火放入土豆条，炸5分钟至表面酥脆，捞出备用。
3. 同一口锅，放入腌制好的鸡肉，继续用中火炸5分钟，直到鸡肉变成金黄色，捞出控油。
4. 把锅中油温升温至8成热，放入土豆条复炸1分钟，让口感更脆；再放入鸡肉复炸30秒，提升外皮酥脆度，炸好后捞出，沥干多余油脂备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱、蒜、干辣椒、花椒，小火慢慢爆香，炒出香料的浓郁味道。
6. 加入1勺豆瓣酱，继续小火翻炒，直到炒出红油，香味彻底释放。
7. 放入切好的洋葱和蒜苗杆，转中火翻炒，直到洋葱变软、蒜苗杆断生。
8. 倒入之前炸好的土豆条和鸡肉，加少许白糖提鲜，开大火快速翻炒1-2分钟，让每一块食材都裹满酱汁。
9. 最后撒上芝麻、葱段和蒜苗叶，快速翻炒均匀，关火出锅就能开吃啦。
😋 真香小贴士
▪ 鸡肉我用的是整鸡，要是想口感更鲜嫩，也可以选择鸡腿肉，吃起来更入味、不柴。
▪ 重点提醒！土豆和鸡肉一定要复炸，这样才能保持外脆里嫩的口感，放凉也不会回软。
外酥里嫩，香而不腻，不管是家人聚餐还是自己解馋，这道干锅土豆鸡都超合适，新手赶紧试试～