台州人必吃小龙虾！你真的会吃吗？这几个位置重金属含量超高！

入夏后，大排档、夜宵店、生鲜商超纷纷加码小龙虾品类，带动水产批发、餐饮服务、外卖配送等上下游产业联动发展，激活夜间消费市场活力。

麻辣小龙虾，蒜泥小小龙虾各种口味的龙虾任你挑选。但是朋友们【切勿食用虾头、虾黄】。研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。

选购时挑选鲜活优质小龙虾，做好浸泡、去腮去虾线等清洁处理。过敏、痛风人群谨慎食用，处理食材做好防护，规避饮食健康风险，安心享用时令美食。

整理一份吃小龙虾核心注意事项，可供参考

1. 只吃虾肉：虾头、虾黄重金属易富集，不要吃。

2. 必须吃活虾：死虾易变质、产生毒素，坚决不吃。

3. 彻底煮熟：高温烹煮≥10分钟，杀灭寄生虫与细菌。

4. 清洗到位：盐水/白醋泡1-2小时，刷净腹部，去虾腮、虾线。

5. 处理戴手套：防止被扎伤感染，扎破需及时消毒。

6. 痛风、过敏者慎吃：中嘌呤、高蛋白，易诱发不适。

7. 选正规渠道：腹白、腮净、身硬，不买发黑发臭的。

8. 不过量食用：避免肠胃负担，搭配清淡饮食。

别再乱吃小龙虾了！这份安全指南请收好！