很希望这款配方，成为你们吃过最轻盈但又最“有料”的吐司！
准备一把好刀切它，因为真的特别软嫩！
以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉240g｜海盐3.5g｜糖25g｜鲜酵母8g｜奶粉10g｜全蛋液30g｜牛奶120g｜淡奶油60g｜芝士片2片约35g（撕碎)
‼️此配方无黄油‼️
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣将芝士片撕碎，放入吐司材料中，揉至完全扩展阶段。
2️⃣揉好的面团放28度 湿度75%进行基础发酵，发酵到约2倍大。
3️⃣发酵好的面团平均分割为3份，再滚圆松弛20分钟。
4️⃣ 松弛好的面团光面朝上，手掌轻拍排气后翻面 左右各往中间折叠，呈三角形后对折，再滚圆收紧底部放入吐司盒（具体整形请见图）
5️⃣整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到9分满，表面喷水烘烤。
6️⃣放入预热好的烤箱上火160下火210度烘烤28分钟 出炉震模（我用的低糖吐司盒，具体时间温度请根据自己的烤箱和吐司盒调整）
✔️Tips:
1.此配方含有全蛋、大量淡奶油等柔性材料，前期未形成面筋时会偏粘，需提高档位打面，一旦形成面筋不会粘。
2.大量淡奶油加入 打面容易升温过快，且容易打过，打面过程中注意控温，液体部分都需要冷藏，牛奶可冷冻至冰渣状再使用，打面过程可多次停机检查，夏季打面出缸面温保持约24-25度。
3.配方面团非常柔软，整形时一定轻柔。
4.面团因含芝士片，烘烤时容易上色过快,吐司烘烤上色到合适颜色时，提前盖锡纸。
