炳胜，一定要说它的高光时刻，那应该是以前广州海印桥脚起家之初。

那时是以顺德鱼生(虾生)做主打，顺德菜随之，当年他家的鱼生确实是做得比较好，价格比较便宜。渐渐吸引了一大群小生意者，晚上收档收工后，大约十一点到凌晨两三点，抓住了“宵夜”这个时间段，渐渐做大发了财，随之而来的就是，广州到处“遍地开花”。

珠江新城这边的也吃过很多次，一般四个人千多块，人均300左右，价格也不是太离谱，每一道菜对得起它的价格，不是吃过一回骂一年那种，服务员的态度也是可圈可点。只是出品没啥特别惊喜之处，碟大份量少，很多出品都程序化，模式化，已经不太注重粤菜本来的精髓。

主要是生意火了到处开连锁，连锁都已经失去了本土饮食习惯本身的个性，现在除了招牌，已经没有特别吸引力了。广州粤菜失去了许多，不知道是不是自己年纪大了，还是口味刁钻了，特别怀念以前小时候的广州美食。