黑龙江，一家超市售卖的猪肉，抽检后查出抗生素超标38倍。涉事企业对此存有疑问，怀疑抽检的猪肉并非自家货品。经过相关部门细致核查后，驳回了企业提出的异议，确认检测结果属实。
日常食品抽检过程里，查出了一批存在问题的猪肉。

检测结果显示，肉中含有的林可霉素残留数值很高，国家设定的安全上限是每公斤200微克，这批猪肉实测数值达到7700微克，算下来足足超标将近38倍。

结果公布之后，生产这批肉的企业并不认可检测结论，对送检样品的真实性提出质疑。

监管部门重新仔细核查比对后，最终驳回了企业提出的异议，确定这批猪肉确实不符合安全标准。

按照日常行业经验来看，出现兽药残留超标这类情况，多半和养殖阶段用药管控、生猪出栏休养时间把控不到位有关系。

这只是大众常规层面的推测，具体真正的出错环节和原因，还是要以官方后续调查结果为准，不能随意下定论断。

如果长期食用这种不达标的肉类，会给身体健康埋下隐患。

轻则容易引发肚子不舒服、皮肤过敏等状况，长期摄入还会影响身体各项机能，同时会让人体产生耐药性，往后生病服药，药效也会受到不小影响。

目前当地市场监管部门已经介入这件事，正式开展调查处置工作，相关的处罚决定和整改方案，暂时还没有对外公布。

大家都期待能彻底查清问题，守住日常饮食的安全底线。

这批出问题的猪肉属于猪后鞧肉，生产日期为2025年8月27日，当初是在黑龙江一家连锁超市门店抽取送检，生产方是双汇旗下的子公司。

猪肉超标38倍案，法院怎么判？

首先，按照《食品安全法》第34条的规定，食品当中如果兽药残留超标，就属于不符合安全标准的问题食品，是不允许生产、不允许对外销售的。

对照这件案子来看，市面上这家超市售卖的猪肉，经过抽检发现兽药残留严重不达标，足足超出国家标准38倍。

从法律角度来讲，这已经不是轻微不合格，是典型的存在重大安全隐患的问题猪肉，完全达不到老百姓正常食用的安全标准。

其次，根据《食品安全法》第124条的处罚规定，但凡销售兽药残留超标的食品，执法部门可以依法没收商家的违法收入，同时没收、销毁所有不合格产品。

法律也明确了处罚梯度，一般情况罚款五万到十万元；如果货品价值较高，会按照货值的十倍到二十倍处罚；情节严重的，还可以直接吊销经营执照。

这件案子最关键的，就是责任到底归谁。

事件刚曝光的时候，这批猪肉的生产企业并不认可结果，提出了质疑，认为抽检的问题猪肉不一定是自己企业流出的。

但经过监管部门全面复核、查证比对之后，企业提出的疑问全部被驳回，检测结果真实有效，问题产品属实。

目前没有直接证据能够证明企业在加工、出厂环节存在违规操作。所以监管部门结合行业实际情况，做出了合理判断，问题大概率出在前端养殖环节。

很大可能是养殖户在养殖过程中，为了防止生猪生病，大量使用兽药，用药剂量不规范。

同时没有遵守出栏休药期的要求，药物还没有在猪体内代谢干净，就直接出栏屠宰，最终导致猪肉药物残留严重超标。

根据《农产品质量安全法》，养殖户是农产品质量的第一责任人。

如果后续调查坐实养殖户违规用药、违规养殖的行为，不仅要被没收全部收益，还要承担高额罚款。

一旦情节严重，造成大范围食品安全风险，还会被移送司法机关，承担刑事责任。

再说说售卖猪肉的超市。

超市属于终端销售环节，只要它能够提供完整的进货记录、检疫证明，所有进货流程都合规，事前确实不知道这批猪肉存在超标问题。

根据《食品安全法》第136条规定，超市可以免除罚款责任。但所有问题猪肉，必须全部下架没收，绝对不能继续售卖。

综合整件事，我们可以清晰划分各方责任。

第一，养殖户是最大嫌疑源头。一旦查实违规养殖用药，必然面临重罚，严重的还要负刑事责任。

第二，生产企业虽然暂时没有出厂违规证据，但如果后续查出质检、溯源管理不到位，依然要承担相应责任。

第三，合规经营的超市，基本不用罚款，只需处理掉问题产品。

第四，超标38倍属于情节非常严重的违法行为，后续执法部门极大概率会顶格处罚，最终结果以官方通报为准。

其实通过这件事我们能看出来，食品安全从来不是单一环节的事。

从养殖源头，到企业加工，再到终端销售，每一环都关系着老百姓的餐桌安全。

越是规模大的企业，越该严格守住质量底线，履行安全主体责任。

任何漠视食品安全规则的行为，最终都要承担相应的法律代价。

对于此事，大家如何看？素材来源于吉刻新闻