咸蛋黄茄子。
家人们注意看，这是网上最近很火的茄子神仙吃法，酒店一份要卖128，自己在家做成本还不到5块，外酥里糯，咸香味美，关键做法特别简单，3秒钟教会你。
·5毛一斤的茄子，把它的外皮削掉，一切两半，再给它切成菱形块。削下来的茄子皮千万不要丢，一会还有大用。
·切好后放入清水中，加入一勺盐和一勺白醋，抓拌均匀，浸泡5分钟，防止氧化变黑。
·控干水分后，加入两勺玉米淀粉，用手抓拌均匀，让每一块茄子都能裹上一层淀粉。
·空碗中打入两个顺产蛋，7成油温下锅炸，倒入茄子，刚下锅时千万不要去动它，将茄子炸至金黄酥脆，控油捞出。
·另起锅倒少许油，放入两勺酒店大厨都在用的海鸭咸蛋黄酱，炒至流沙冒泡泡，再倒入炸好的茄子，撒上一把葱花，快速的将它翻炒均匀即可出锅。
这样做的咸蛋黄焗茄子，香甜可口，咸香酥脆，一上桌全家人都抢着吃。
不知道海鸭咸蛋黄酱哪里有的朋友，可以点我头像。
