德者本也，财者末也—— 大学。

京都金牌店，米其林二星德者本也，日文“徳ハ本也（とくはもとなり）”。主厨松本进也来自名店“高台寺和久传”，今年拿到了金牌，成为日本最难预约的顶级名店。

说菜。第一道是毛蟹啫喱冷菜，鲜美淡咸。图2是烤鳗鱼米饭蚕豆，味道鲜美。图3是椀物，里面有两种豆子（若豆、薄いマメ）和带肝鳥貝，中间是软糯粘稠的胡麻豆腐，没有加盐，淡酸鲜口。

刺身两道，图4是イサキ三线矶鲈和北紫海胆，之后是虎鱼的刺身，包括鱼皮和肝，还有荧光乌贼。图6是酸汁烤鳟鱼，这是サツキマス五月鳟，肉质很好，酸甜可口。之后是天妇罗，コゴミ（荚果蕨嫩芽）和琵琶湖小香鱼，微苦。然后是车虾鲍鱼莼菜的西红柿冷汤，淡鲜咸，西红柿很甜。

图7是烤京都猪肩肉，挺香的，第一次在名店吃猪肉主菜。图8是加茂茄子汤，鲜美可口。之后是饭物，一碗烤鱼饭，一碗托罗饭，一碗纳豆饭，图9是和牛呷哺面和花山椒。最后是麦子蓝莓草莓冰激凌、还有抹茶和点心。

四平八稳的一顿饭。谢田的米其林之旅