牧村，东京米其林三星。

从2015年开始的米其林三星名店，现在是全日本最难预约的餐厅，因为他家今年在去年就约满了，明年可能不做了，不接预约了，能吃到就是赚到。

说菜。图1是白芦笋冷汤，配番茄洋葱啫喱和鱼子酱，非常浓香。图2是章鱼，炸的软嫩。图3是鲜美的毛蟹。图4是长崎车虾丸子，配蜜瓜尖，丸子香甜美味，汤也鲜。

之后是千叶县竹岡的鲷鱼刺身，图6是香油和盐调味的神奈川佐岛乌贼，入口即化的那种。然后是千叶县的鲣鱼，偏咸，也是入口即化。图7是壶烧静岡堂島的螺，上面是北海道的紫海胆，吃完了里面还有螺肝，但是有点苦。烧物首先是烤日本刺鲳和甜玉米球。然后是香甜的烤星鳗。图8是近江牛腱子配万愿寺彩椒。

最后是饭物，有金枪鱼、鱼子、车虾和海胆的拌饭，宫崎和牛饭，鸡蛋酱油饭，当然还有图9招牌鲷鱼茶泡饭，先空口吃，然后加紫菜吃，最后泡茶吃。反正味道十分稳定。最后的冰激凌甜点是和三盆和宫崎芒果，香甜美味。

一顿饭四平八稳的好吃，有几道略偏咸，但也可以接受。十年米三，相当稳定。谢田的米其林之旅