曹雪芹在《红楼梦》里描写的烹调食谱，点心饮料，宴会场景，无不精妙异常，令人叹服，虽然他并不是为了谈吃才写《红楼梦》，但确确实实写出了贾府里让人垂涎三尺的美食，为后来研究烹饪美学的人们，提供了宝贵的资料。

在大观园蟹宴快结束时，凤姐送来了两样点心，一个是菱粉糕，一个是鸡油卷儿。其中鸡油卷一定是用鸡油做的，做法是取鸡腹部的黄油，切成碎丁，和葱花，盐五香粉搅拌，将发酵好的面团反复揉匀，用擀面杖擀成薄片，把拌好的馅料铺上去，卷成圆筒，再切成一段一段的，翻出花来上锅蒸十五分钟即可。这就是香香的鸡油卷儿，据说常吃有生发护发的作用，头发油亮光滑。

这应该是贾府里最普通的面食，做法也简单。红楼食品的风格是细，注重精工细作，另外就是充满贵气，毕竟是贵族的身份决定的。不过这鸡油卷儿还是普通老百姓也吃得起的，我也学会了，做一次试试，再做一碗菠菜汤喝，一定健康又美味。