以下是两个250g或一个450g吐司的配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜鲜酵母8g｜海盐4g（普通食盐3.5）｜糖25g｜芝士粉10g｜全蛋液30g｜淡奶油50g｜水110-115g｜黄油20g
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✔️芝士奶酥奶酥材料：黄油40g｜糖粉20g｜全蛋液30g（室温)｜芝士粉5g｜奶粉55g｜海盐1g（要精准）
做法：将黄油软化后加入糖粉翻拌均，再分次加入蛋液，混合顺滑，最后加入奶粉、芝士粉、盐混合均匀即可。
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✔️吐司操作步骤：
1️⃣除黄油外吐司材料，放入厨师机揉至厚膜，加黄油揉至完全扩展。
2️⃣ 28度、湿度75%发酵至2倍大。
3️⃣ 分割滚圆，松弛25分钟。
4️⃣面团擀长翻面，铺奶酥馅，卷起。顶端不切断，分三股编麻花辫，两端对折入吐司盒。
5️⃣35度、湿度80%发酵至9-10分满，刷蛋液、撒少量芝士粉。
6️⃣烤箱上火160℃下火210度烤28分钟，上色盖锡纸。
7️⃣ 出炉震模。
✔️Tips：
1.请根据面粉吸水度酌情增减水量。
2.若做一个450g吐司盒，适当延长烘烤时间。
3.夏季打面严格控制面温，出缸面温24-25度。
4. 夏季提前冷冻搅拌桶，液体全部使用冰水，室温高于25°C时在空调房操作打面。
5.配方含油量偏高，打面容易升温过快或打过，打面过程多关注面温及面团状态。
6. 打面时间参考:海氏M6厨师机-3档2分钟-7档8分钟-加软化黄油-3档2分钟-6档2分钟
