以下是一个450g吐司盒配方：
✔️吐司材料：高筋面粉250g｜盐3.5g｜鲜酵母8g｜无糖酸奶100g（浓稠适中）｜蛋黄液20g｜奶粉15g｜糖25g｜牛奶75g｜黄油20g
✔️操作步骤：
1️⃣加入除黄油外食材揉出厚膜后，再加入软化黄油揉至完全扩展阶段。
2️⃣温度28℃、湿度75%，一发至2倍大。
3️⃣分割滚圆，松弛20分钟。
4️⃣ 松弛好的面团擀卷成柱状，松弛20分钟，再次擀卷一次，放入吐司盒。
5️⃣ 温度35℃、湿度75%，二发至模具9分满，表面喷水。
6️⃣上火160℃/下火220℃烤28分钟，上色盖锡纸。
7️⃣出炉震模。
Tips：
1.根据使用酸奶含水量，酌情增减牛奶用量。
2.夏季控制出缸面温在24-25度之间。
3.这款配方只要控制好面温、打面到位，整体是几乎不粘手的。
4. 夏季打面牛奶可用带冰渣的，打面桶冷冻后使用。
5. 蛋黄液可以使组织更蓬松、爆发力更优秀，不要替换掉。
