影响运城本地蛋价的关键因素（早餐拿货实用）
季节产能：三伏天（7–8月）最便宜产蛋期，价格必涨；春季、初秋货源充足价格偏低。
​ 节日备货：端午、中秋、元旦前20天集中涨价，节后立刻回落。
​ 本地市场特点：圣惠路批发市场是盐湖早餐店核心拿货地，比运临路、北相晋善晋美便宜0.05–0.1元；凌晨3–6点批发最低价，午后零售价上浮0.2–0.4元。
​ 年度大逻辑：今年整体蛋价同比2025年上涨约50%，全年均价中枢大幅抬高，很难再现往年3.5元以下低价 。