选白菜的时候，绿叶和黄叶还挺让人纠结的。我觉得不能买太大的，放久了就发黄。
黄叶白菜是大棚早熟品种，水分足、口感嫩。但得在三五天内吃完，不然放久了口感就差。挑的时候选手感紧实、重量适中的，这样更鲜嫩。
绿叶白菜是露天晚熟品种，生长周期长，10月上市。它叶片薄、包心松散，水分少、纤维多，很耐存放，适合冬季囤货，也适合做酸菜、辣白菜。选的时候注意别买水泡过的。
要是想快点吃，就选黄叶；想多囤一阵，绿叶白菜更靠谱。