今天去早市摊买鱼时，一个人问摊主，死鱼什么价，他说要完。
摊主说，要是全要，半价给你。那人说，给我装起来吧。那人付完钱，提着一兜子十几条鱼就离开了。
他放着新鲜的活鱼不买，为什么要专门买死鱼？他买的死鱼干什么用？
大概率是流进了饭馆。
这些死鱼并没有腐败变质，吃还是可以吃的。
一般个人买鱼，除了冻货，绝对不会买死鱼。但是饭馆买了这样的鱼，材料成本可以减半，经过调料腌制、油炸，一般顾客吃不出来是死鱼还是活鱼做出来的。
有时，顾客到饭馆吃饭，如果点了鱼，饭馆厨师会专门用塑料袋兜着一条活鱼让你看，意思是鱼是现杀的活鱼。
这说明不了什么。你又没有到后厨现场看着他杀鱼，也没看见他用活鱼做成菜。他完全可以调包呀。
上次我在饭馆点了一个烤鱼。如果按活鱼现杀现做，做好端上桌，我估计要三四十分钟吧。
可是不到十分钟，冒着热气的烤鱼就被老板端上来了。我惊讶地说，这么快呀，老板倒没隐瞒什么，他说，鱼是炸好的，做起来快。
饭馆做鱼，他用的是活鱼还是死鱼，全凭老板的良心。
当然我并不是说，所有饭馆做鱼都是用死鱼，市场上也没那么多死鱼。
但肯定有少数不良商家会这么做。要不，早市上也不会有人专门收购死鱼。