在全国行业经济相对迟缓下，衡阳市餐饮业，妳为何却非凡走旺。
昨天我们几个在新张的“愚小锅”和平路店大厅入座，见服务员有几人在后厨透明窗台上，正在用一台秤称鸭脚筋出品菜肴的主料，用卫生小塑料袋进行临时分装份量备用。
感到稀罕，前问服务员，原是成本核算精细管理，出品上桌公平待客。
衡阳市餐饮行业协会执行会长王涛先生在电话中也骄傲地告诉记者，衡阳市各酒楼大都运行着这项精细管理举措，所以生意在顾客的信赖上一直走旺。