浙江与上海具体的吃席到底是碗筷齐发，还是碗菜先上最后发筷子的情况不清楚，但拿我们江苏启东这边的沙地人吃席来说，没有固定的模式，可以是碗筷齐发放在桌子上，也有的是筷子在碗与凉菜也摆齐后快吃席时才发筷子的存在，但是炒菜（热菜）、饭汤则是在宴席开吃后，才一道一道热菜端上桌，热菜上完后再上两盆饭汤：分别是一荤一素两个饭汤；在饭汤上完后还有果盘端上桌作为宴席结束前的收尾！至于在吃席前，宴请主家在桌子上摆放瓜子或水果、点心则在我们这里是不会出现的！由于我国国土面积幅员辽阔，东西南北各地的吃席习俗存在差异性，少数民族众多而甚至是在同一个省市内也有不同的风俗习惯与特性的存在，即便是在宴席上顺序的安排有差异性的存在也是个不足为奇的事情了！所以说万事不绝对的，因地而异、因习俗而异，则是在所难免的事情了！