聊一个略显无聊的话题。之所以说它无聊，是因为懂的人不必多言，不懂的人也很难被说服。前几年钟薛高引发巨大争议，不少反对者流传一种说法：用上千摄氏度火焰喷枪灼烧雪糕，雪糕没有融化流淌，意味着添加了大量“科技狠活”。

当时我提出不同看法：水分存在两种形态，自由水和结合水。自由水可以自由流动，遇高温极易汽化。

而结合水会和果胶、蛋白质、多糖等物质紧密结合。正如含水量极高的黄瓜，经喷枪灼烧并不会大量流汤，钟薛高的原理与之类似，内部水分多以结合水形式存在。

不能仅凭灼烧不易流淌，就断定产品添加大量添加剂，这套推论本身在科学上并不成立。这番观点发表后，我遭到大量指责，被贴上站队资本、替黑心商家说话的标签。

我之所以选择拿钟薛高举例，不去谈论当下热点事件，只是因为钟薛高热度早已消退、案例足够安全，如果谈论正在发酵的热点，风险要大得多。很多公共事件的讨论里，混杂着大量科学事实层面的误区。

科普作家当然也有好恶与立场，但这份个人态度并不具备额外权威性。科普作家真正的价值，不在于表态站队，而是厘清事件里扭曲、错位的科学事实，客观矫正舆论讨论的方向。可当下的舆论风气令人遗憾：只要科学事实和大众固有情绪不一致，做出事实澄清的人就会被扣上立场错误的帽子。

舆论场上网民沉浸在情绪对立、言语攻伐的快感之中，事件背后的事实与真相，反而少有人关心。