我猜想六堡镇的想法是:矮化修剪茶树增加产量,新茶入仓增加湿度迅速转化,再转入比较干燥的茶仓,缓慢退仓陈化,这样既可以增产,又可以缩短转化时间,利益最大化! 我只能说这种投机取巧的六堡茶很难走出两广地区!两广老茶客喝惯了湿仓茶,对入过仓的茶不敏感! 黑茶的后期微生物发酵,控制湿度自然转化是最好的,发酵也是最扎实的,职业做茶人都能喝出来!六堡镇民间阁楼存茶,无意间形成了一个南方干仓环境,我们还能喝到极少的优质陈年六堡原种茶! 总之背着抱着一般沉,矮化修剪茶树增加产量,茶叶苦涩重转化时间成本高;放养茶树产量低,新茶甜顺放几年就可以饮用了!投机取巧矮化茶树新茶入仓,是自作聪明,市场用脚投票!
