江南一带（此处仅指太湖流域），有这样一些家常菜里的经典菜品：红烧素鸡，肉酿面筋，四喜烤麸，红汤百叶，百叶包肉，百叶结烧肉 ……
凡是地道江南土著，基本都懂，年轻一代除外。
这些菜品，部分北方朋友大概率是弄不清楚的，就如他们吃苏式汤面一样“痛苦”。
这只是江南饮食文化的一个侧面。