为什么街上餐饮店倒了一波，又立刻新起一波？
你有没有发现、一边是叫苦连天、亏损关门的餐饮店越来越多、另一边你会发现、关门的店几天就又换了新门头、看起来热热闹闹，这就是餐饮最残酷、也是最迷人的地方、倒的快、开得也快、餐饮是所有生意中最偷不得赚钱的生意、只要看到又生意好的店面、就有不怕死的冲进来。
我干了40年餐饮，什么阵仗没见过？那些一上来就租大铺面、搞豪华装修、招一堆人的老板，最后大多是给房东和员工打工。
现在餐饮是最坏的时代、也是最公平、透明的时代，互联网信息透明、AI把认知差抹平、自媒体短视频免费，菜品没有秘密、你不赚钱，做不起流量来，真的不能怪市场。
这个时代，餐饮最不缺的是店面、产品、技术、做餐饮还在重资产投入、砸钱开店来赚钱，从第一步就错了！
餐饮创业一定要轻资产、低成本、共享共创、合作共赢。
记住这三点，尤其是第三点，价值百万。
第一，敬畏成本。餐饮行业进入微利时代、 别光看一天卖了多少，算算你的人工、房租、水电、损耗。现金流是命，成本控制是根。
第二，忘掉暴利。 现在的餐饮，赚的是回头客和辛苦钱。复购率比翻台率重要，口碑比广告管用。
第三，也是最重要的——轻资产起步！ 别一上来就做重投入。年轻人一部手机做餐饮、找店合作，70后、80后先从小档口、工作室、甚至线上私厨开始，用最小成本跑通你的盈利模型。先活下来，再谈壮大。
40年的经历、餐饮的坑我替你踩过一遍。
餐饮老板一定记住下面这句话、店面亏损千万不要死熬硬撑、实体店唯一出路就是、重新定位顾客群体、调整菜单结构、从大变小、从多变少、从降耗中省钱、从模式中赚钱。
杜绝重资产投入、爆店烧钱、不做低价引流、公域流量宣传、私域流量锁客。
你按照我说的这些做好、我保你不亏钱。
不管你做什么品类，遇到选址、选品、管理、流量任何难题，点个关注，评论区留言，我一定给你最实在的答案。
不让你多花一分冤枉钱，不让你多走一步弯路。
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