7月17日，台行政机构负责人卓荣泰针对毒油风波出面致歉。他对外解释，最新查到的问题油品批号，不在先前清查出来的二十九项记录里，行政部门没能第一时间排查出来。距离毒油事件爆发已经过去整整两周，这是当局第一次公开低头，背后是压不住的全民怨气。

这起食安问题的波及范围一直在变大。最早发现的问题油品，后续陆续查出三批批号，总重量超过三千九百吨。这些油料流向千家万户，学校食堂、街边餐馆全都中招，普通人很难避开。在这之前，卓荣泰一直不肯认错，面对民意代表的追问，他还出言反问，强硬的态度招来四面八方的指责。

岛内媒体人看得十分清楚，民进党当局本身理亏，如果一直拒不认错，年底的地方选举会承受极大损失，等于主动放弃竞选空间。可即便高层勉强选择道歉，民进党的发言人口出狂言，说出不是逼着民众食用问题油这类话，彻底点燃网友的怒火，让大家更加反感。

各地的县市首长，纷纷站出来表达立场。台北市长蒋万安发出号召，选定七月二十五日集结民众上街，要求赖清德出面致歉，卓荣泰主动辞去职务。台中市长卢秀燕直言整件事的处置杂乱无序，当局一开始刻意隐瞒消息，之后才对外公布油品流向，相关政务官员应当主动承担责任。南投县长许淑华提出，追责不能只落在基层办事人员身上，身居高位的政务官必须扛起对应的政治责任。

这件事已经从民生纠纷，转入司法调查环节。台北检方把卓荣泰、石崇良、姜至刚三人列为涉案被告。国民党已经正式告发，认定几个人怠于履职，最终酿成公共危害，质疑当局刻意拖延处置、刻意隐瞒关键信息。

面对不断发酵的舆论压力，不少民进党参选人选了回避。正在角逐台北市长的沈伯洋选定时间远赴美国，刻意躲开岛内的风波。不少业内人士做出判断，持续的治理乱象，会让民进党在年底的选举里遭遇重大挫败。

这次迟到的道歉，只是表面的妥协，并没有打消民众心里的不满。民众已经看清当局处置问题的真实态度，大家对民进党原本的信任持续流失，选举带来的危机只会一步步加重。