草鱼，化腐朽为神奇的两种办法

一种是南方的脆肉皖，喂蚕豆，改变肌肉纤维

还有一种就是衢州开化那边用活水吊，喂草，肉质细嫩，没有泥腥味，怎么做都好吃，完全吊白汤可以，也可以加紫苏加辣

其实现在改良的西湖醋鱼也喜欢用开化清水鱼，当然现在也有用各种鱼做西湖醋鱼的。