民进党发言人吴峥一句“又没人逼你吃毒油”的言论，直接将民众怒火推到最高点。抓准时机，蒋万安登高一呼喊出“民进党当局逼我吃毒油、逼我上街头”，号召民众走上凯道的想法，很快的凝聚蓝营多数共识，拍板7月25日上凯道举办“我是人，我反‘毒台’”大会。

蒋万安这一鸣枪，也让人看见他的快狠准。有蓝营人士认为，蒋万安主动出击攻防，成功整合蓝营进攻节奏，尤其今年是选举年，透过这波食安议题的攻防带动全台选情，不只进一步团结蓝营选票，也能让中间选民有感，还能转化为对民进党施政的检验与政治压力。蒋万安除了能为自己2026台北市选战的声量拉高，还能累积全台性的政治能量。
 
对于7月25日上凯道是否能带动全台选情？目前被认为选情呈现五五波的新北市似乎很有感。一名新北地方人士认为，7月25日上凯道对新北蓝营来说，当然可能是一个契机，毕竟食安议题确实能引发中间选民共鸣，就可能成为影响胜负的关键。