时隔两年，再次回到广州新世界酒店，踏进一方中餐厅，身边坐着熟悉的老朋友。于是，一场专属于盛夏的老友饭局就此开场，一菜一味，都是久违的惊喜与温情。琥珀凤爪冻晶莹剔透，胶质紧实弹牙，抿一口满口冰凉鲜香；子姜皮蛋带着粤式经典的酸甜鲜辣，脆腌黄瓜清爽解腻，鲜枸杞醋脂百合柔和回甘，瞬间打开味蕾，消解暑气带来的沉闷。XO酱龙虾萝卜糕是粤式茶点的升级，传统手工萝卜糕以白萝卜混入腊肠、虾米慢蒸定型，再下锅煎至四边金黄焦脆，搭配秘制XO酱，龙虾肉的鲜甜丝丝渗入糕体，软糯糕身带着颗粒嚼劲，咸香浓郁，一口就吃出满满的层次。油盐蒸荔枝菌是当季限定山野珍味，夏日正是荔枝菌的尝鲜时节，极简油盐做法最大程度保留菌子原生清甜，肉质脆嫩爽口，一口吃下山林里的夏日气息。招牌白云脆皮烧鸡承袭粤式经典古法，外皮烤得金黄酥脆，轻轻一碰便汁水四溢，鸡肉紧实不柴，皮香肉嫩，是宴席里当之无愧的硬菜。紫苏豉味牛肉啫鲜花胶，高温砂煲上桌带着滋滋热气，大块花胶软糯绵密、胶感十足，抿开便能在唇齿间化开。搭配嫩牛柳与紫苏独特的草本香气，老广豉酱慢焖入味，浓郁酱香裹着温润胶原，鲜香醇厚。西山榄仁咸鱼炒有机绿豆芽，榄仁香脆，咸鱼提鲜，豆芽脆嫩爽口，刚好中和前面几道硬菜的浓郁。两道点心更是点睛之笔，黑松露素菜饺雅致鲜香，搭配鲍汁叉烧酥，酥皮层层起酥，内馅咸甜多汁，粤式点心的精巧一览无余。最后以沙湾姜撞奶收尾，奶香混着生姜的辛辣温润，地道岭南甜品，为整场晚宴画上圆满句号。

东哥到处走我的旅行日记每日一餐分享 广州·广州新世界酒店