一次“错位”让“凤凰落架”，也让西凤人清醒了许多：自己该走什么样的道路，应该朝什么方向发展。

西凤酒，因产于陕西省宝鸡市凤翔区有关凤凰传说而得名。1979年8月，第三届全国评酒会在辽宁大连举行。这次评酒会的最大特点或者说和前两届最大的区别是首次采用香型分类评比规则。

在这届评酒会上，西凤酒以“清而不淡、浓而不艳”的独特风格，被归入清香型组别参赛。遗憾的是，这种香型错误适配，让西凤酒在这次评比中失利，给信心满满的西凤人浇了一头凉水。消息传回西凤酒厂，大家十分震惊，一时“凤凰落架”压得西凤人喘不过气来。

但西府人的牛脾气上来了，谁也压不住。面对西凤酒香型错位适配的打击，西凤人有迷茫、有彷徨，但更重要的是在反思、在思考：西凤酒到底是走白酒浓香型的路子，还是向清香型的方向发展，或是根据西凤酒的特质另辟蹊径、走自己的道路？

为此，西凤人踏遍了全国7个省市，拜访了20多位专家，对有三千年西凤酒古老的制曲工艺和窖藏工艺等进行深入研究，最终明白了“凤凰涅槃”，就必须坚持西凤酒的十大传统工艺，并为此形成了系统化西凤酒的勾兑方法，为凤香型西凤酒发展方向奠定了基础。

1992年，国家轻工业部正式将凤香型确立为一个独立的白酒香型，正式单列。1994年，由西凤酒厂主导制定的首部凤香型白酒国家标准正式颁布，精准界定了凤香型白酒风格特质与生产标准。至此，“16999”这一串神秘的数字，就成为凤香型西凤酒的基因密码，坚定了西凤酒沿着凤香型发展的正确道路。

“凤凰落架”变成了“凤凰涅槃”，挫折转化为动力。如果没有1979年的“凤凰落架”，如果西凤人从此徘徊不前，如果没有敢为人先、包容进取、永不服输、守正创新的奋发图强精神，现在人们能不能喝上“醇香典雅、甘润清爽、诸味协调、尾净悠长”的凤香型西凤酒，就不得而知了。

如今，这座承载着工业记忆、凝聚着匠心精神的西凤酒厂，正以全新的姿态，在传承中创新、在发展中坚守，让奔流三千年的凤香文脉愈发醇厚悠长。 记录真实生活 红色经典西凤酒