西贝“换号重练”天边砂锅焖面
​1800平正餐大店降维开打简餐
​天边诞生的4个核心使命：
承接西贝存量门店复活
关店后员工资产盘活
对冲预制菜负面口碑
填补40-60元平价西北刚需赛

4大核心差异化
​工艺差异化：全现制砂锅焖，对标市场预制面馆
业态差异化：一店多能，单人/聚餐双适配
​价格定位差异化：西贝平替，中端平价夹缝市场
​4供应链差异化：复用西贝成熟供应链