下大雨，整个下午都用来炖牛尾汤，用来做牛尾汤饭。法式炖法材料只有胡萝卜、圆葱和芹菜，另加了豆子、巨量的黑白胡椒和水。但按我的喜好下次大概会加姜片。要一直开中火保持滚沸，胶质都炖出来，才会色浓汤稠。筋肉烂到一撕扯就脱下来，配着盐葱酱吃。胡萝卜和洋葱已经炖化，回味都泛着甘甜。一碗吃到在空调房里也微微发汗。

昨天也睡了一下午，醒来已经天黑，只做了砂锅胡椒鸡，拌个清爽的茼蒿豆腐，配大连寄过来的海菜包子。用黄澄澄的土公鸡来做，提前买了沙姜和红葱头，鸡油一爆奇香无比。临近出锅时特意让火候再高点，贴近锅壁的鸡皮就会油润焦香，最入味的部分。

广式做法还喜欢买活鲈鱼清蒸，要用葱姜盐水腌，而不是只抹葱姜盐，不然会柴，上锅前加一些猪油，最后只加一点豉油汁。佐同样清爽的水灼娃娃菜，脆嫩爽口。再剥几只新鲜的海蛎煎厚厚的蛋。我吃的话一定要剔下来一大块鱼肉放到碗里，最好是肥肥的鱼腩，带着豉汁浸润到每一粒米饭中，鱼皮胶质感十足，混合在一起油香油香的。

哎呀又是一个幸福的周末🥰