又到抓知了猴的季节，我这几天抓得可过瘾，瓶子都快装不下了。但这知了猴咋做才好吃，真是个问题。
我试过香煎，先把知了猴用盐水泡俩小时，吐吐脏东西还能入个底味。锅里多倒点油，五成热时把沥干水的放进去，小火慢煎，用铲子一个个按扁，等一面金黄再翻面，最后撒上椒盐和辣椒面，香得很，外壳酥脆，里面鲜嫩，配冰啤酒一绝。
还有人说要先清洗、焯水、腌制。用刷子刷干净，焯水时加姜和料酒，能去腥杀菌。腌制后再烹饪，会更入味。大家还有啥好做法，快在评论区分享！ 其实，知了猴的营养价值还挺高呢，富含蛋白质，是一种天然的滋补食材。不过抓的时候也得注意安全，我有次为了够到树上的知了猴，差点摔一跤。
我听说油炸知了猴也很不错。把处理好的知了猴直接放进热油里炸至金黄，那口感，比香煎的可能更香脆。而且油炸的话，能让它的外壳更薄更脆，一口咬下去“咔嚓”作响。
要是家里有烤箱，还能试试烤知了猴。在知了猴上刷上一层油，撒上自己喜欢的调料，像孜然、黑胡椒啥的，放进烤箱烤个几分钟，那香味能弥漫整个屋子。
希望大家能多分享些做法，让我这抓来的知了猴能变换出更多美味！