下面这种鱼，在南通餐馆比较常见，算中档海鱼，南通人叫扒皮鱼、剥皮鱼，学名叫蓝鳍马面鲀、绿鳍马面鲀。南通烧法一般是加大蒜头红烧，汤汁收浓，肉厚刺少，且无特别的腥味。此鱼到川渝一带叫耗儿鱼，涮麻辣火锅，吃过一次，不仅鱼小，肉还略带腥气，应该和冰冻过久有关。南通市面上基本都是“全鲜”（船鲜）货。