安徽淮北，有市民拍到一家烧烤店的后厨画面：一个男性员工穿着拖鞋，双脚踩进一个大型金属盆里泡脚，金属盆旁边就是洗菜和洗碗的区域。视频一出，网友炸了。店家赶紧出来解释，说那个盆不是洗菜洗餐具的，是专门用来清洗拖把的清洁工具盆，只是放在洗碗区域旁边，让大家误会了。店家和员工已经去派出所配合调查。

但这个解释站不住脚。因为网友拍摄的视频里，那个金属盆里泡脚的积水上，明明飘着几片菜叶。不管是洗菜盆还是洗拖把盆，菜叶出现在那里，说明食材和清洁工具在同一个区域混放了。一个后厨如果连洗拖把的盆都能跟洗菜区混在一起，那食材和清洁工具之间的边界早就模糊了。而他们的辩解本身就暴露了问题，洗拖把的盆为什么放在食材加工区？就算这次真的是洗拖把盆，员工穿鞋踩进去泡脚，那个盆里的脏水和细菌，离旁边的菜叶只有一臂之遥。

说实话，就算那个盆真的是洗菜的，洗完菜的水拿来冲一下脚，水一倒似乎也没留什么。但餐饮卫生这件事，怕的不是这一次，是这一次没人管，员工就会觉得下一次也可以。下一次可能就直接把脚放进正在洗菜的水里了，再下一次可能就是洗脚水直接拿来洗菜了。通常，人的底线就是这样一步步往下退的。

每一次“无伤大雅”的越界，都在为更大的越界铺路。员工敢在洗碗区旁边泡脚，说明他根本不觉得这有什么问题。当一个员工对后厨规则完全没有敬畏感的时候，厨房的卫生状况就很难再让人放心了。