为什么洛阳的汤，越喝越没味了？
牛汤馆见不着骨头，豆腐汤里小白菜换成了生菜，免洗免切，省事。鸡精一勾就有鲜味，不用耗工熬汤。还有家养生豆腐汤，宣传花生核桃做底，店里连个花生壳都找不着。
这叫效率吞噬：不是做不好，是觉得不值得做好。省事成了最高规矩，慢工细活全成了被砍的成本。
传统豆腐汤讲究素料荤做，那勺葱香料油、小白菜才是魂。魂抠掉了，只剩一碗“省事水”。
为什么洛阳的汤，越喝越没味了？
牛汤馆见不着骨头，豆腐汤里小白菜换成了生菜，免洗免切，省事。鸡精一勾就有鲜味，不用耗工熬汤。还有家养生豆腐汤，宣传花生核桃做底，店里连个花生壳都找不着。
这叫效率吞噬：不是做不好，是觉得不值得做好。省事成了最高规矩，慢工细活全成了被砍的成本。
传统豆腐汤讲究素料荤做，那勺葱香料油、小白菜才是魂。魂抠掉了，只剩一碗“省事水”。
