林大厨中餐厅打抛饭看《中餐厅10》的时候，我直接被林大厨做的打抛饭馋到流口水！这道打抛饭是《中餐厅10》的隐藏菜单，林大厨用三分肥七分瘦的猪肉末，大火煸出焦香，再搭配打抛叶、柠檬叶和秘制鱼露酱汁，每一粒肉末都裹满了浓郁的酱汁，香辣开胃，配上流心荷包蛋，蛋液和米饭、肉末拌在一起，一口下去真的太满足了，我当时就决定一定要在家复刻。跟着林大厨的步骤做，真的特别简单。先准备好食材：猪肉末、蒜蓉、小米辣、姜末、洋葱粒、辣椒干、打抛叶、柠檬叶，还有灵魂料汁——鱼露、生抽、老抽、蚝油、鸡粉、白糖、清水、白胡椒。先把猪肉末炒到微微焦香，再放入姜葱蒜、小米辣、柠檬叶炒香，倒入料汁收汁，最后放入打抛叶翻炒均匀，煎一个流心荷包蛋盖在米饭上，再把炒好的打抛肉放在旁边，一道地道的泰式打抛饭就做好了。我做完之后尝了一口，真的和节目里说的一样，香辣入味，肉末裹满酱汁，配着流心蛋和米饭，我直接吃了两大碗！原来在家也能做出餐厅级别的打抛饭，林大厨的食谱真的太实用了，以后我的家常菜清单里又多了一道硬菜，必须给林大厨点个大大的赞！