小时候吃的很多水果都慢慢消失了 不少网友集体怀念起儿时的"老式水果"——还我童年那口酸，还我薄皮绿皮的橘子，小樱桃才有灵魂……许多人感叹，小时候的味道找不到了。其实，不是老水果消失了，而是现在选择更多了。过去吃水果取决于地域和季节，主打品种就那么几样，加之物流不发达、冷链不健全，人们的选择受限。供给充裕之后，当代消费者更偏爱甜度高、果型大的水果，一边怀念老味道，一边"用脚投票"——购买时总会下意识挑大的甜的。正是需求端的偏好，让科研工作者的品种选育和果农的种植意向发生了改变，这种改变并不是坏事。人们只有在可以轻易尝到甜的时候，才会怀念酸。从"能吃到"到"吃得好"，我们的果盘子在升级，背后是农业技术进步和经营管理提升。以柑橘为例，全球每3个柑橘就有1个来自中国。在我国，除了薄皮绿皮橘子，柑橘还有沃柑、砂糖橘、脐橙等较多品种，每个品种或因产地差异或因熟期不同而又有细分，每个细分品种都有拥趸。近些年，美国新奇士橙在很多国家出尽风头，但在中国却没能成为主角。原因在于，中国柑橘不仅产业规模世界第一，育种技术与栽培管理也很先进，柑橘基本实现周年供应，且产业链完整。当然，也不用担心，老品种依然有市场，只不过眼下效益不如新品种，没那么流行而已。