腐乳被你冤枉了好多年好多人觉得腐乳发霉会致癌，其实是误会！腐乳表面白毛是发酵有益霉菌，正规生产不会产生致癌物，发酵后亚硝酸盐也会消散。

它还被叫做东方奶酪，蛋白更好吸收，还富含维B12。唯一问题就是含盐高，每天吃一小块就行，吃前用水冲一冲，当天做菜少放盐，放心吃没问题。