小时候抓知了猴，就为了吃这点瘦肉，抓来丢火里，一会就烤好了。

很多人不知道，知了猴背上有块红肉，味道跟猪肉差不多。而且是所有虫子里最干净的，因为知了猴吸树汁，肚子里几乎没啥脏东西。

早些年野生的8毛左右，现在基本都一块钱一个。知了猴带壳油煎后，有种独特的香气，跟蚕蛹味道不一样，去头去内脏去翅膀去小腿，油炸，贼香。

这玩意一般雨后晚上抓最容易，抓了泡盐水里，防止坏了，吃的时候锅底放一点油，油热放知了猴，不停地晃锅，防止糊了，我们哪里叫嘣一下。

前几年差一点就绝了，因为抓的人太多了，好几年才缓过来，最多的时候一晚上也就抓个十几只，前几年甚至晚上出去都找不到一只。

现在市面上基本都是养殖的，撒完苗两年就出来，贵是真贵。这几天小区里男女老少拿着手电筒在树边照来照去的，估计再过几年我们这儿，这玩意儿就找不到能飞的了。

小时候吃不上肉，就用火烧知了猴吃，就指着这口解馋。几个小伙伴围在火堆旁，拿树枝串着知了猴伸进火里烤，壳烧得噼啪响，香味飘出来，谁也不舍得先咬。那会儿的快乐，真就那么简单。

好在这两年生态缓过来了，听说有些地方晚上又能听见知了叫了。但说实话，现在吃到的知了猴，跟小时候火烧的，压根不是一个味儿。

这玩意过敏的人非常多，国内对海鲜过敏的人多，但我身边对这玩意过敏的人比海鲜过敏的多好几倍。海鲜过敏我知道的有两三个，而知了过敏的，就这么说吧，三次请不同的人吃，三十多个人有六个都进医院打针，所以吃还是要慎重。

现在想想，那时候蹲在树下等知了猴，等的是肉、是解馋、是夏天的盼头。有些味道，只属于那个回不去的夏天。而那个夏天，叫童年。