温州本地人气烘焙品牌欧文酵室近期大批门店临时歇业，储值顾客集中到店核销、员工薪资发放延迟等问题接连爆出，相关话题在本地社交平台持续发酵。7 月 20 日，品牌负责人戴鹏飞再次接受媒体专访，首次完整对外说明企业资金承压的真实缘由，同时拿出自救计划，打算开启直播带货盘活现金流，把资金优先用于发放员工工资，逐步恢复门店正常运营。

这家本土烘焙品牌在温州布局约 50 家门店，宁波同步开设 50 家分店，此前凭借平价欧包、生日蛋糕积累了大量市民会员。风波从 7 月中旬开始显现，7 月 16 日不少市民发现家附近门店贴出暂停营业通知，线上外卖平台多数店铺商品全部售罄，仅二十家门店维持有限营业。大量持有储值卡的消费者扎堆到店消费，货架短时间内被清空，进一步加重门店周转压力，人社、商务部门也同步介入跟进协调。

谈及经营陷入困境的核心原因，戴鹏飞在本次采访中坦言，此前拓展宁波市场时遭遇合作方违约，大额资金无法按时回笼，叠加原料、物流成本持续上涨，企业现金流出现缺口。再加上薪资发放延后引发员工纠纷，部分人员离岗，门店人手短缺，只能临时关停大半门店。网传 “负责人失联跑路” 的说法也被他当场否认，表示自己全程留在温州配合各部门协调处理各类纠纷。

为缓解资金难题，企业敲定全新自救路径，近期将在中央厨房开启实景直播，现烤面包、甜品线上售卖。负责人明确承诺，直播产生的全部营收公开透明，七成资金专门用于补发拖欠员工薪资，剩余三成用来采购原材料、维持门店基础运转，后续每日销售流水、工资发放进度都会对外公示，接受大众监督。

除此之外，品牌正在紧急招聘兼职人员并开展岗前培训，按照客流情况分批重启停业门店。工作人员也提醒广大会员，无需集中到店挤兑，正常营业门店均可核销储值余额，集中消费只会加剧企业周转压力。


信息来源：温州都市报、温度新闻