“走个面”这个面馆名字确实响亮，让人一下就记住了。就像明星开的餐厅，名字能先博眼球，像文章的“八号院儿”面馆，开业时靠明星流量吸引了不少人。但明星餐饮很多都“翻车”了，贤合庄从800家门店缩到只剩16家，关晓彤的“天然呆”还申请了破产，问题就出在产品和运营上。“八号院儿”评分低，性价比也被诟病，西安普通肉夹馍12 - 15元，它卖18元。“走个面”要是只靠名字，不把面的口味、价格、服务这些“内功”做好，那真就只能是“走个面”，很快就没影了。