中式糕点粉90g
细砂糖13g
黄油33g
水35g
🌷油酥食材：
低粉70g
抹茶粉4g
黄油40g
🌷抹茶牛乳馅：
细砂糖25g
黄油20g
淡奶油25g
纯牛奶60g
蛋液50g
低粉20g
奶粉20g
玉米淀粉20g
抹茶粉5g
🌷做法：
1.制作抹茶馅：牛奶、淡奶油一定要是常温的，黄油隔热水融化，液体和细砂糖先搅匀，再筛入粉类，搅拌均匀过筛两次会更加细腻，倒入小奶锅中，全程小火，炒至，基本不会粘锅（大概炒2分钟）保鲜膜冷藏降温备用。
2.制作油皮油酥：黄油要用软化的，油皮材料揉至无干粉，保鲜膜包住，油酥全部材料混合均匀即可，包上保鲜膜冷藏1小时备用。
3.抹茶馅放凉后均分成5份，包入20g奶油奶酪，盖保鲜膜冷藏备用。
4.油皮油酥均分成五份，搓圆后及时盖保鲜膜防干，油皮按扁包入油酥，用虎口慢慢往上推，收口处捏紧，盖保鲜膜冷藏15分钟再进行擀卷。
5.擀卷：室温最好保持在20-22度，尽量别超过25度（容易破酥）擀卷的时候从冷藏拿一个擀一个，每次擀卷完都冷藏松弛10-15分钟，擀卷的时候从中间往上往下，不要来回擀。
6.包馅：接口朝上，按压，两边往中间轻按，光滑面朝下，轻柔擀成圆饼，用虎口推着慢慢包进馅料，收口处捏紧，表面刷蛋黄液，撒上点黑芝麻。
7.烘烤：烤箱提前预热，165度烘烤35分钟。
🌷抹茶的香气非常浓，整体甜度不是特别甜，如果喜欢吃甜的姐妹可以多加点糖，搭配奶油奶酪甜而不腻，快去试试吧！
