而Potong最打动我的地方，并不是每一道菜都让人惊艳，也是它让我看到了一种很东亚的表达方式：不直接表达爱意，而是想通过一些客观事物来传递情感。
而这个语境下，或许就是各种带有humble痕迹的家庭料理，来表达主厨整理自己与家庭的关系以及内心主观的感受。
💡翻新之后的餐厅声光电的搭配更加用心，菜单也换了又换，保留了招牌食材，但做法却截然不同。
颇具争议的🇹🇭河粉，我一开始挑起河粉吃，发现没有任何味道。朋友提醒说这片河粉要包着虾肉吃的，我就赶紧趁着河粉还没被我吞下去的时候，手忙脚乱地赶紧把剩下的虾肉一起塞进嘴里。
这下瞬间觉得嘴巴里的感觉对味了：浓缩的pad thai酱汁带来一口泰味，接着混合大虾的甜，就蛮幸福的一口食。
以及熟成刚好的鸭肉、萝卜糕、泰式盖浇面、花胶烩饭、蟹膏等，皆是有板有眼的出品，先是泰国风味，再借鉴中餐呈现，反正就挺有意思的。
🧾
marinated squid / squid ink
cured ham / lard / rose wine / vegetable broth
pad thai / nakhon si thammarat tiger prawn
mud crab roe / cilantro / lemongrass
oyster / golden sauce
14-day dry aged duck
roasted dry-age duck neck / marinated foie gras
fish maw / 9-grain rice / morel / shaoxing wine
rad nah / duck / rice noodle
santol
potong’s building
