当湖南人看见勾芡辣椒炒肉 从食材处理上看，樟树港辣椒皮薄肉嫩，本身是非常好的食材，但用来做传统辣椒炒肉确实有些“大材小用”，且降低了辣度。加上勾芡的做法，整道菜的口感变得温润，少了几分湘菜特有的生猛与直爽，多了一份江南的柔和。百厨大战