大桶（超过百斤装）沤肥，厨余材料只要不是腌咸菜和咸鱼咸蛋类，那所含盐分可以忽略不计，不必过滤。带脂肪食品包括肉渣肉汤类，可以沤肥。沤肥不要谈盐谈油色变。绝大多数化肥都是无机盐。黄豆、豆饼和动物排泄物都含一定量脂肪。人吃剩的各种材料和人吃过的各种材料下脚料，都可沤肥。