工夫茶为何只摆三只茶杯？是有什么讲究？
喝过工夫茶的茶友们都会好奇：哪怕十多人围坐喝茶，茶盘上永远只放三个小茶杯。
这究竟是为什么呢？
这可不是随意习惯，内里藏着古人的文化礼仪与实用巧思。
首先，这是古人传承的待人之道
自古“三”是万物之数，老子有言“三生万物”，三杯茶杯并排摆放，恰好拼成“品”字，寓意品茶先品人品，喝茶讲究心性修养。三杯对应天地人三才，一杯敬天、一杯敬地、一杯敬世人，福州人喜欢三，其中道理也是一样的，敬天地与待人之道一脉相承。
其次是茶桌独有的谦让礼仪。
多人同饮仅有三杯，每一轮总会有人轮空，自然形成长幼有序、主客分明的规矩。
喝过茶的人主动礼让未饮之人，长辈遵循“事不过三”，最多三杯便不再续饮，小辈主动承杯，一桌人谦和有礼，正所谓茶薄人情厚，小小三杯，尽显中式待客温柔。
最后是冲泡的实用逻辑。
工夫茶讲究香气，必须高温烫饮。
正常的工夫茶具，容量仅七八十到一百毫升，茶汤刚好分满三杯。若杯子过多，茶汤分摊变凉，花香瞬间流失；杯数太少又会茶汤溢出，是待客失礼。每轮喝完沸水烫杯，热杯盛茶锁住高香，口感才正宗。
小小三只茶杯，承载中原流传下来的茶道古礼，兼顾礼数、寓意与品茶口感。