冰杯只是凑数降温，刨冰才是实打实的夏日仪式感。冰杯经济因何狂飙

今年夏天“冰杯经济”火得不行，一线城市人均年消费48杯，销售额翻了快两倍。但买来买去，不过是一杯凉水加几块冰，无非就是有的工艺高级点，融化的慢一点。

但刨冰不一样。绿豆沙或者红豆沙铺底，刨冰机削下绵密细碎的冰花，堆成一座小山，每一口都是沙沙凉凉的实在感。吃到最后，冰化了，底下那层豆沙还在。

就像东泰祥的生煎，上海那么多生煎，只有他是非遗。半发酵面皮、金黄脆底，一口咬下去汤汁饱满。绿豆刨冰配生煎，冰火两重天，才是上海夏天该有的样子。🍧跨界破圈热点共创