被乌啦啦带火的博山菜，确实让很多人重新认识了淄博。以前提起淄博就是小饼烤炉加蘸料，现在才知这里还是鲁菜的重要发源地之一。

清炸排骨外酥里嫩，爆炒腰花火候极讲究，还有那道功夫菜豆腐箱，掏空填入馅料再浇汁，一口下去全是惊喜。这种“酥、烂、香、醇”的复合口感，是烧烤给不了的细腻与厚重。

不过热度上来后，品控确实成了问题。有人吃到惊艳的老味道，也有人吐槽预制菜和甜腻口感。想体验正宗博山菜，建议还是多看看本地人的推荐，避开那些只蹭流量不重手艺的店。毕竟美食的魅力在于真材实料和烹饪功底，而不是网红滤镜。