淄博博山菜真的香迷糊了很多人不知道博山酥锅，这可是我的最爱之一。淄博市级非遗，颜神古镇窑工传下来的百年老味道。白菜、海带、莲藕、五花肉、鲅鱼层层码进粗陶砂锅，不加多少清水，文火焖足六七个小时，炖到鱼骨、排骨全部酥烂。最地道吃法一定要放凉！肉冻凝住，咸鲜带一丝回甜，素菜吸满肉香，一锅集齐山海荤素百味，冬天吃暖到心底，妥妥山东人刻在 DNA 里的年味硬菜✨

以前在老家的时候，邻居家的蒋奶奶，擅长做这个，适年过节的，会煲上一大锅，盛一大碗给我家，我特别喜欢吃里面的鱼和排骨，那可真是酥烂，刺都能吃。

唉，不说了，馋了，回头得去淄博尝尝。