现在路边各种土菜馆，好多闭店了！好多的都是自己把自己的路做断了，没有把市场，顾客的规律弄清楚。更没有把自己的角度摆正。以为自己招牌上挂了个什么什么土菜馆，后面自己加一个私房菜。确收费离谱，有好多的原料不一定真的土，味道也不是那么的私，味道也不怎么样。比如一个地锅土鸡，鸡也与消费者想像的，相差甚远，也不是土锅土灶做出来的！
再说一个剁椒鱼头，三十块钱的鱼头，老板再把其分成两半，一份一半含点鱼腮帮子，加点豆腐，卖给顾客98，再加点煮好的面条放里面收138一份。其实鱼头就十多块，豆腐一块五，面条一块至两快。二十块的东西卖138，老板还说他给你做了很大的让利，很多的优惠！但是经常去菜市场，有市场分析的客户都知道其中的内容，去了之后，很难成为回头客！
